Variedad:

100% Cencibel

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Origen:

España; I.G.P.  Vino de la Tierra de Castilla

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Elaboración:

Vendimia seleccionada a partir de las uvas de un viñedo con la peculiaridad de ser cepas de más de 70 años de esta variedad.

Realizamos una lenta maceración con remontados periódicos y varios delastages, para una extracción de todas las propiedades de esta uva.

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Fase visual:

En la cata de este vino observamos unos colores vivos limpios, brillantes, rojo granate muy intenso, con notas violáceas. Con una capa alta.

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Fase olfativa:

Con una nariz intensa y limpia donde se aprecian aromas frutales como grosellas y toques térreos como trufas y ciertas notas minerales.

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Fase gustativa:

En la boca tendremos un vino redondo con una astringencia terciopelada debido a su grado de madurez, además de encontrar un gusto retronasal donde se encuentran todas las frutas que nos encontrábamos en la nariz. Tiene un postgusto largo y un recuerdo muy agradable de un vino redondo.